Η ιστορία μας
Σαράντα χρόνια πριν, στην Ποταμιά της Θάσου, συνδυάζοντας την αγάπη για το μέλι και τη φύση, o παππούς μου, Κουτλής Δημήτριος ξεκίνησε έχοντας ελάχιστες γνώσεις για τη μελισσοκομία, μία μικρή, ερασιτεχνική παραγωγή.
Από το μικρό, οικογενειακό μελίσσι, με μεράκι και με προτεραιότητά του την υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών, δημιούργησε την αυθεντική γεύση των προϊόντων Κουτλής που, ακόμη και σήμερα, διατηρούμε ανέπαφη.
Λίγα χρόνια αργότερα και ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα τού, ενεργό δράση στην παρασκευή μελιού, ανέλαβε ο πατέρας μου Χρήστος Κουτλής.
Με φρέσκες ιδέες, αφοσίωση και με διάθεση να επενδύσει περισσότερο στη μελισσοκομία, έκανε τα πρώτα βήματα για να αναπτύξει την έως τότε οικογενειακή επιχείρηση, εξελίσσοντας παράλληλα τις μεθόδους παραγωγής μας. Έτσι δημιουργήθηκε μία πρότυπη μελισσοκομική μονάδα σύγχρονων προδιαγραφών με έμφαση στην ποιότητα. Αυξήθηκε η παραγωγή αλλά διατηρήθηκαν ανέπαφα όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που κάνουν το μέλι να ξεχωρίζει.
Συνδυάζοντας την άριστη τεχνογνωσία, τις πρωτοποριακές τεχνοτροπίες της εποχής του αλλά ακολουθώντας πιστά το μονοπάτι της παράδοσης, ο Χρήστος Κουτλής σύνθεσε ένα μοναδικό προϊόν, το μέλι με την επωνυμία «Κουτλής».
Η συνέχεια
Σήμερα, ακολουθώντας τα βήματα του παππού και του πατέρα μου, και με απόλυτη εμπιστοσύνη στις γνώσεις τριών πλέον γενεών, αποφάσισα να βάλω και τη δική μου, προσωπική σφραγίδα στο μέλι Κουτλής και να προσπαθήσω να εξελίξω το προϊόν που είναι ρητά συνδεδεμένο με την οικογένεια, τον τόπο καταγωγής και τις παιδικές μου αναμνήσεις.
Ανανεωμένοι, αλλά χωρίς να ξεχάσουμε τα στοιχεία της ιστορίας μας που μας κάνουν να ξεχωρίζουμε, η ομάδα παραγωγής της επιχείρησης Κουτλής συνδυάζει την παραδοσιακή μελισσοκομία με τις σύγχρονες προδιαγραφές εξαγωγής και τυποποίησης.
Η νέα ταυτότητα του μελιού Κουτλής δημιουργήθηκε αποτυπώνοντας την κηρήθρα, ως την πιο αγνή πρώτη ύλη μαζί με τις τρεις γενιές της οικογένειας μας, που συνεχίζουν να διατηρούν την αγάπη για τη φύση και το μέλι.
Εμπνευσμένοι από την ελληνική παράδοση και με το βλέμμα μας στραμμένο στο μέλλον, θα συνεχίσουμε να αναμιγνύουμε την τεχνογνωσία και το πάθος μας για ποιοτικό μέλι.
Επιθυμία μας να φέρνουμε πάντα στο τραπέζι σας ένα από τα πιο φημισμένα, υψηλής γαστρονομίας, μέλια της Θάσου και να σας χαρίζουμε μια εμπειρία γεύσης μοναδική.
Μία γεύση που ελπίζουμε να αγαπήσετε όσο εμείς.
Δημήτριος Κουτλής
Η φιλοσοφία μας
Είμαστε βαθιά εξαρτημένοι από τα μικρά, εργατικά έντομα που φροντίζουν τόσο για εμάς. Χωρίς τις μέλισσες, τους σπουδαιότερους επικονιαστές του πλανήτη, το οικοσύστημά μας δεν έχει μέλλον και η βιοποικιλότητα θα μειωθεί δραματικά. Σχεδόν το 90% της ανθοφορίας εξαρτάται από τη θεμελιώδη διαδικασία της επικονίασης για επιτυχή αναπαραγωγή. Οφείλουμε να προστατεύουμε τις μέλισσες και να εφαρμόζουμε μόνο καλές μελισσοκομικές πρακτικές.
Με φροντίδα για τα μελίσσια μας
Από την φροντίδα της κάθε βασίλισσας μέχρι το μεγάλωμα και τον τρύγο των μελισσιών, η μελισσοκομία είναι μία μαγική διαδικασία και τεχνική.
